1. 生姜，葱，蒜 切碎。
2.瘦肉切丝（或薄片），用刀剁碎（剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的）
3.粉皮开水烫一下,切条备用。
4. 剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
5.锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。
6.用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油（或鸡精）。 沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。
粉皮肉汤的做法 扩展
1、主料：芹菜500克、粉条（干）100克、猪肉(肥瘦)100克。
2、辅料：植物油适量、葱15克、盐5克、姜15克、蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒少许。
3、粉条提前用水发好，芹菜切3厘米的段，肉切丝，葱姜蒜切末。
4、炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白。
5、下入葱姜蒜，料酒，酱油。
6、下入芹菜，盐煸炒至断生。
7、下入粉条，淋少许水翻炒均匀即可。
粉皮肉汤的做法 扩展
1/8 准备一小把粉皮。

2/8 少许肉片。

3/8 把肉片用少许油、味极鲜、淀粉抓匀。

4/8 把鱿鱼洗净切碎。

5/8 把切好的鱿鱼放入开水锅煮开。

6/8 加入腌好的肉片。

7/8 加入粉条煮至变软，加少许盐，胡椒粉，鸡精，关火。

8/8 出锅，加点香菜点缀。
